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鲜肉水饺的做法

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鲜肉水饺

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30–60分钟 | 配菜(中级)

前腿肉 500g

、

圆白菜一颗

、

面粉 600g

、

鸡蛋一个

、

姜少许

、

色拉油少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

胡椒粉少许

、

生抽少许

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
菜场买的新鲜前腿肉（五花肉也可以，我嫌肥），处理干净后剁好备用。
步骤2/10 点击查看大图
把葱.姜剁碎后和盐.鸡精.胡椒粉.生抽加一个鸡蛋和肉一起拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
把圆白菜剥开放热水里焯烫一下，捞出放冷水里过下，切碎。
步骤4/10 点击查看大图
拧干水分放盘里备用。
步骤5/10 点击查看大图
把菜放进腌好的肉里，搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
和好的肉馅放置20分钟，让它充分入味，再淋少许色拉油拌匀。为了锁住水分
步骤7/10 点击查看大图
温水和面，柔成光面团，醒30分钟（这一步可以在剁肉前就先准备）因为我不赶时间，所以把肉馅准备好了，再和的面。
步骤8/10 点击查看大图
面揉成长条后揪小剂子，用擀面杖擀成圆圆的饺子皮。
步骤9/10 点击查看大图
把肉包进皮子里，看，多圆润…我包了将近70个
最后一步点击查看大图
开水下饺子，中途加两次冷水再煮开，饺子浮起来就可以盛了起来，沾上醋和辣椒油，开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-25

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