8寸奶油生日蛋糕

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第一次做生日蛋糕，单做蛋糕胚就用了我3个小时。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

蛋糕粉 100克

、

塔塔粉 1.5克

、

食用油 40克

、

白糖粉 90克

、

动物淡奶油 350克

、

纯牛奶 60克

、

盐 1克

、

黄桃罐头一块

、

红提十个

、

火龙果一块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先把五个鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放入两个无水无油的盆子里。
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄加入60毫升纯牛奶搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
然后在蛋黄液里加入40克植物油搅拌，再加入40克糖、1克盐搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
最后筛入90克蛋糕粉，用硅胶刮刀上下翻拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
蛋白加入1.5克塔塔粉或几滴柠檬汁，20克糖粉打蛋器打至出现大粗泡泡，
步骤6/15 点击查看大图
继续打，打至出现纹路
步骤7/15 点击查看大图
打至盆子倒扣蛋白不会掉下来就ok了
步骤8/15 点击查看大图
将1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，上下翻版均匀
步骤9/15 点击查看大图
第二次加入1/3蛋白翻拌
步骤10/15 点击查看大图
将剩下的1/3蛋白全部加入翻拌。《切忌不能画圈》
步骤11/15 点击查看大图
8寸蛋糕模具内壁涂上油，将翻拌好的蛋糕材料全部倒入。然后端起来距离上方20~30厘米的位置轻轻震几下。《避免蛋糕内部出现大泡》
步骤12/15 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟，放入蛋糕180烤制40分钟即可。烤成结束，取出用牙签扎入蛋糕底部，如果牙签没有黏黏的感觉就是烤好了，不行的话就150度上下火再烘烤20分钟。烤好倒扣晾晾
步骤13/15 点击查看大图
去掉碎渣渣，开始裱花。
步骤14/15 点击查看大图
安佳动物性淡奶油，需要提前在冰箱里冷藏12小时以上，取350克淡奶油加20克白糖粉用打蛋器打发，打到细腻就行了。不能打的时间太长，否则会打成豆腐渣一样，就不能裱花了。
最后一步点击查看大图
红提对半切、猕猴桃切整片、黄桃罐头切成天状。接下来淡奶油装入裱花袋随意发挥吧。