菠萝咕咾肉
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步骤1/14
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食材合影
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步骤2/14
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菠萝拿盐水浸泡。
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步骤3/14
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里脊划斜纹（我刀功很差）
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步骤4/14
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切成小块，个人觉得小块一点比较容易炸透。放盐，料酒，白胡椒粉去腥，加入一个鸡蛋搅拌均匀。（调料要少放味道重了抢了肉味）
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步骤5/14
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柿子椒切块备用。
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步骤6/14
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淀粉和面粉混合均匀放入肉块。
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步骤7/14
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使肉块均匀裹上粉。
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步骤8/14
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油锅热油到七成放入肉块炸第一边。
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步骤9/14
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第一边炸好的效果。
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步骤10/14
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第二边炸好的效果。
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步骤11/14
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番茄沙司+白醋+白糖+水（酸甜度自己掌握）我用的番茄沙司颜色没有那么重，味道发甜没有那么酸。
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步骤12/14
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锅里少量油加热倒入调好的汁。
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步骤13/14
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放入青椒菠萝翻炒均匀后加入炸好的里脊块。
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最后一步
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出锅啦！卖相还不错！
肉要切薄切小块不然炸不透会有肉腥味！可能有人说怎么不放盐因为肉腌制时放盐，番茄沙司是有咸度的，菠萝也是用盐水泡的所以不用放盐。如果口重可以在调好的番茄汁里加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-27
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