菠萝咕咾肉

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菠萝咕咾肉是一道经典的菜肴，小时候和爸爸妈妈下馆子，爸爸总会为我和妈妈点这个菜。酸酸甜甜的口味里，既有肉香也含着果香，颜色又是那么明丽鲜艳，一看就胃口大开。夹起肉，沾一点酸甜汁，放进嘴里，才知道原来幸福是这么简单的事情。现在，我想用自己的方法还原这道，想学就跟我一起行动吧！

食材清单加入采购清单

里脊肉 300克

、

菠萝 1/4个

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

腌料

、

盐 2克

、

料酒 1汤匙

、

黑胡椒粉少许

、

调料

、

淀粉适量

、

糖 1汤匙

、

白醋少许

、

香菜碎 15克

、

蛋清适量

、

水淀粉适量

、

家乐番茄酱 4茶匙（20克）

、

姜片 5克

、

蒜片 5克

、

油 8两（实耗半两）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
菠萝切小块，放入淡盐水中浸泡；青红椒洗净、去蒂，切片。
步骤3/8 点击查看大图
里脊肉洗净、去筋，切小块，加入料酒、黑胡椒粉和少量盐抓匀，腌制大约15分钟。
步骤4/8 点击查看大图
给肉块挂浆，以肉均匀地裹上一层淀粉糊。锅烧放油烧至六成热，将肉块一块块下锅中炸制肉片表面稍微变黄，捞出控油。
步骤5/8 点击查看大图
将炸好的肉，再次倒入高温的油锅内复炸，待肉表面颜色呈金黄色时迅速捞出控油。
步骤6/8 点击查看大图
取一小碗，放入家乐番茄酱、白醋、糖、盐、料酒、水淀粉调成汁。
步骤7/8 点击查看大图
锅中加少许油，放姜、蒜爆香。倒入炸好的肉块、菠萝块、青红椒大火快炒，加入调味汁翻炒至其均匀裹食材上，撒香菜碎即可。调味汁中因加入了番茄酱，使得口感更佳顺滑美味，酸甜适口。
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酸甜可口，马上享用吧！