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香蕉班戟的做法

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香蕉班戟

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甜品店经常能吃到的点心，自己做更有味道！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 35g

、

牛奶 250ml

、

无盐黄油 20g

、

淡奶油 200ml

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 35g

、

绵白糖 30g

、

香蕉 2根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材！
步骤2/8 点击查看大图
把鸡蛋，牛奶放在一起，加入白砂糖~
步骤3/8 点击查看大图
筛入低粉，搅拌成均匀的蛋液~
步骤4/8 点击查看大图
把打不碎的面疙瘩筛出~
步骤5/8 点击查看大图
均匀的蛋液静置30分钟，静置后加入融化的黄油，黄油放微波炉热一下就可以融化了~
步骤6/8 点击查看大图
打发奶油，用电动打蛋器顺时针打大概5-6分钟，注意，最好用个大的容器放入冰块，再用个小点的容器放在大容器里面，无油无水（我是用吹风机吹干的），奶油放在小容器内打发。我第一次做没有冰镇结果奶油就发不起来了。
步骤7/8 点击查看大图
平底锅放油，用勺子捞起一勺蛋液放入平底锅，小火煎到蛋液不再流动就可以起锅，一张一张把面皮烙好~
最后一步点击查看大图
放一勺奶油，一块香蕉，再放一勺奶油到面皮里，像折被子一样包好，就可以了~

小贴士

打发奶油要冰镇且顺时针打发，一般5-6分钟可以打好~面皮也很重要，不能弄太厚，但是薄的又容易破，所以要注意火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-28

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