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香蕉酸奶戚风蛋糕~8寸的做法

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香蕉酸奶戚风蛋糕~8寸

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香蕉营养丰富，本身具有适合融入西点的浓郁果香，可以避免再添加香精。而用酸奶代替牛奶，个人觉得会让蛋糕内部的结构更细腻。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

香蕉 100g

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 50g

、

低筋面粉 110g

、

橄榄油 25g

、

牛奶 20g

、

原味酸奶 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
香蕉套个食品袋按压成泥。
步骤2/10 点击查看大图
分离蛋黄和蛋白，把蛋黄加入香蕉泥内。
步骤3/10 点击查看大图
在加入10g糖，充分搅拌。
步骤4/10 点击查看大图
分三次加入橄榄油，充分搅拌。
步骤5/10 点击查看大图
加入牛奶和酸奶，充分搅拌。
步骤6/10 点击查看大图
筛入面粉，正三圈，反三圈的搅拌至没有干粉即可！
步骤7/10 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁，打发至粗泡。分三次加入砂糖，打发至干性发泡。
步骤8/10 点击查看大图
挖三分之一，快速翻拌入蛋黄香蕉面糊中！
步骤9/10
然后把面糊倒入蛋白中，快速翻拌。
最后一步点击查看大图
倒入模具，入预热好的130度烤箱，10分钟。转160度20分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-31

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