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酒蒸螺的做法

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酒蒸螺

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看深夜食堂有感，发挥买不到原材料就改的山寨精神，就地取材，味道也很棒，已留为家常保留菜~

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10分左右 | 切墩(初级)

螺或贝类（自己选喜欢的）数斤

、

蒜蓉几颗的量

、

高度白酒（个人喜欢用红星二锅头） 3-4中式汤匙

、

黄油 5-10克左右

、

葱碎（装饰有，没有可无）一点

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
螺泡水吐泥砂什么的，人剥蒜弄蒜蓉备用。
步骤2/5 点击查看大图
螺沥水，汤锅倒入适量植物油，开中火爆香蒜蓉（不要过头），倒入全部螺转大火，倒入高度白酒（不用怕酒精，烹饪过程酒精都挥发完了），盖好盖子等3-5分钟左右，时不时看看螺开了没。
步骤3/5 点击查看大图
中途开盖检查。
步骤4/5 点击查看大图
最后放入黄油，捞均匀后起锅装碗。面上撒点葱碎装饰就好。
最后一步点击查看大图
最后吃个羊羹结束~

小贴士

1，不用放盐，除非你的螺是淡水螺，海水螺里面都是咸的。 2，黄油没有也可以不放，就是感觉缺一味而已，不够香浓。 3，车螺、花甲螺，扇贝、虾什么都可以，建议红螺（血螺）不要用，上次用一次汤都是黑的，个人表示很痛苦。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-01

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