九阳电压力锅蛋糕
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步骤1/6
打蛋器 、两个不锈钢盆充分干净不沾油并保证干燥。1.将3个蛋的蛋清和蛋黄分开。
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步骤2/6
2.在蛋黄中加入5ml椰子油（色拉油或橄榄油也可以），20g细砂糖，15ml纯牛奶，上下翻拌均匀后将50g过筛后的低筋面粉分三次撒入，边撒边轻轻上下翻拌，面粉需要根据实际情况调节，最终制成均匀的面糊即可。（注意面粉加入后要上下或左右翻拌，千万不要划圈否则面粉会起筋，快速拌匀即可，不要拌太久）。
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步骤3/6
3.在蛋清中加入5滴白醋、一丁点盐（可增加甜味），用打蛋器打至出现大泡泡时加入20g细砂糖，继续打至细泡泡时再加入20g糖，继续不停打到硬性发泡（即能像奶油一样堆起，即使倒过容器也不会滑落，打蛋清是关键，手动的话比较累，中间不能停）。
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步骤4/6
4.先将三分之一打好的蛋清加入蛋黄糊中轻轻拌匀，再把剩下的蛋清加入继续拌匀，这个过程也是上下或左右轻轻翻拌，快速拌匀即可，千万不能划圈。
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步骤5/6
5.电压力锅不粘锅内胆底部和边缘抹油放入锅体，选择蛋糕功能，预热1～2分钟后将拌好的蛋糕糊倒入锅内，轻震几下内胆，将气泡震出，然后合盖。
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最后一步
点击查看大图
6.烹饪结束保温指示灯亮就可以开盖，将蛋糕倒扣在蒸架上散热，美味，开吃。（做得过程没空拍照，这是成品图）
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发布于 2015-04-02
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