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脆底蜂蜜小面包的做法

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脆底蜂蜜小面包

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做这款面包纯属巧合，很早之前就有收藏过了，但后面因没有纯的蜂蜜一直没动手，现在纯蜂蜜终于到手啦！

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高筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

牛奶 100克

、

酵母 2克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 30克

、

低筋面粉 10克

、

盐 1克

、

白糖 5克

、

蜂蜜 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、蜂蜜，中间放酵母。
步骤2/15 点击查看大图
按两次和面一共30分钟（因为是老款的面包机要按两次和程序面团才充分揉匀，不过现在的面包机几本都是揉面30分钟）
步骤3/15 点击查看大图
30分钟后放入黄油，再按两次和面30分钟。
步骤4/15 点击查看大图
进行发酵，发酵至2倍大的面团。
步骤5/15 点击查看大图
发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟
步骤6/15 点击查看大图
10克低筋面粉、5克糖、混合均匀，用来做底部材料（有芝麻加入更好）
步骤7/15 点击查看大图
取一块面团擀成椭圆形
步骤8/15 点击查看大图
卷起
步骤9/15 点击查看大图
对切
步骤10/15 点击查看大图
底部蘸点水，再蘸上底部料
步骤11/15 点击查看大图
烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵
步骤12/15 点击查看大图
发好的面包
步骤13/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180度中下层烤10分钟左右
步骤14/15 点击查看大图
蜂蜜加点水调成蜂蜜水，按一比一的比例来调
最后一步点击查看大图
10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可

小贴士

面粉吸水量都不同，要根据自己面粉添减液体量，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-02

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