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焦熘肉段的做法

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焦熘肉段

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊 250

、

尖椒 1个

、

彩椒（红） 0.5个

、

彩椒（黄） 0.5个

、

葱花适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

干面粉适量

、

蛋清 2个

、

其它调料适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
里脊切小段放入蛋清、料酒、盐、花椒粉拌匀蘸干面粉
步骤2/4 点击查看大图
油锅加热，将蘸面粉的肉段下入油锅（最好边蘸面粉边下锅）炸至金黄捞出
步骤3/4 点击查看大图
将炸好的肉段装入干盘待凉（凉了才会酥脆），此时备料：葱花、姜末、蒜末、切好的尖椒、彩椒（也可用胡萝卜）。
最后一步点击查看大图
大勺放少油，加热后放入葱花、姜末炒香，再倒入尖椒、彩椒翻炒，加生抽、老抽、适量糖、醋、少许盐炒匀，倒入凉透的肉段继续翻炒，加蒜末、鸡精翻炒几下出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-03

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