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经典粥品--皮蛋瘦肉粥的做法

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经典粥品--皮蛋瘦肉粥

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对于皮蛋瘦肉粥算是久仰大名了！不过从来没想做过，也没出去吃过。昨天心血来潮想早起煮个粥吃，正好家里还有皮蛋，就赶紧试验起来了～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大米 200g

、

皮蛋 3个

、

瘦肉 50g

、

生姜 1小块

、

盐适量

、

橄榄油少许

、

芝麻油少许

、

香菜 1棵

、

淀粉少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/8
大米头一天晚上泡在水里，这样早上煮的时候比较容易煮透。
步骤2/8 点击查看大图
皮蛋切小块。
步骤3/8 点击查看大图
瘦肉切肉末或切丝都可以，加少许淀粉，料酒，盐和油腌制一晚。
步骤4/8 点击查看大图
姜切丝，香菜切碎末。
步骤5/8 点击查看大图
将泡好的米放入锅中，加入差不多一食指的水，大火煮。
步骤6/8 点击查看大图
煮开之后继续煮，不赶时间的关中小火，煮出来的粥更好吃，不过没时间的只能像我持续大火煮了。差不多半小时后米粒就熟透，粥也开始变稠了。
步骤7/8 点击查看大图
现在先调味，放入盐，橄榄油，然后放入姜丝，皮蛋和瘦肉。
最后一步点击查看大图
再煮10分钟后出锅，撒上香菜即可即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-04

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