樱花茶
腌渍樱花分为两种,盐渍和糖渍,还有短柄长柄之分,泡茶或者做果冻为了正面观赏性要用短柄,做烘焙为了侧面观赏性要用长柄。樱花茶非常具有观赏性,但盐渍樱花的茶水口感一般,我个人觉得玫瑰花茶的香气非常浓郁,像热情奔放的欧洲人,而樱茶就像极了日本人的隐忍低调又唯美,隐约透露着一丝回味的美。
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步骤1/7
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泡茶用的是短柄樱花,盐渍的比糖渍的便宜点
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步骤2/7
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一人份取三朵盐渍樱花
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步骤3/7
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先放在凉白开里轻轻涮掉盐分,换一次水泡半小时以上,减轻咸度,花朵娇弱不要大力,因为是凉水所以不会完全泡开,可以用筷子夹住柄部轻轻地多次涮洗
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步骤4/7
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轻轻挤一下水分,用热水冲泡。
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步骤5/7
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水温越高,花色更快的被冲淡,这是沸水泡的样子。
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步骤6/7
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但水温不够又会撑不开花朵,我一般把水烧开放凉一会儿再泡,大约七八十度
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最后一步
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花茶可以反复加水,并推荐用花茶壶冲泡以便观赏。
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发布于 2015-04-04
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