笋子烧牛肉
从最初的不会做饭，到现在在家当主厨，最热爱做这道菜了，喜欢大块的牛肉，吃起来才有感觉
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步骤1/11
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新鲜牛肉切大块
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步骤2/11
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准备香料，豆瓣，辣椒，花椒，姜切片，蒜用了三个，每个切四瓣。
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菜籽油入锅，等油冒青烟，把20克猪油放入锅内，融化后放牛肉炒去多余水分。猪油的放入可以使牛肉更嫩，更耙……
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步骤4/11
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炒了两分钟的牛肉，水分还是很多，继续炒～
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步骤5/11
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大概五分钟后，把牛肉拨到一边，看油中没有水分后，放入豆瓣酱、姜蒜香料等入锅炒香。炒香很重要哦～大概需要两分钟，不然豆瓣不香哦！
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步骤6/11
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放老抽继续炒制一分钟。
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加2000ml水，大火
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步骤8/11
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准备笋子，切滚刀
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加水前把蒜瓣捞出来，以免混汤，杨大厨的秘方哦！
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步骤10/11
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一小时后，倒入笋子继续煮，大概再半小时后，就可以出锅拉！
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最后一步
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啦啦啦～～～出锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-05
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