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笋子烧牛肉(6/11)
新鲜牛肉切大块
准备香料，豆瓣，辣椒，花椒，姜切片，蒜用了三个，每个切四瓣。
菜籽油入锅，等油冒青烟，把20克猪油放入锅内，融化后放牛肉炒去多余水分。猪油的放入可以使牛肉更嫩，更耙……
炒了两分钟的牛肉，水分还是很多，继续炒～
大概五分钟后，把牛肉拨到一边，看油中没有水分后，放入豆瓣酱、姜蒜香料等入锅炒香。炒香很重要哦～大概需要两分钟，不然豆瓣不香哦！
放老抽继续炒制一分钟。
加2000ml水，大火
准备笋子，切滚刀
加水前把蒜瓣捞出来，以免混汤，杨大厨的秘方哦！
一小时后，倒入笋子继续煮，大概再半小时后，就可以出锅拉！
啦啦啦～～～出锅！