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凍豬腳的做法

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凍豬腳

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去了骨頭的豬腳啖啖肉，QQ的口感，老人小孩也很容易吃，方便的很，燜豬腳的湯也不浪費，骨頭和燜過豬腳的水也可以熬湯，一舉兩得。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

豬腳 2只

、

沙姜多些

、

蔥 2个

、

蒜半個

、

生抽適量

、

糖適量

、

沙姜粉小許

、

蠔油小許

、

雞粉 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豬腳用鋼絲擦洗乾淨，夾去毛備用
步骤2/9 点击查看大图
浸泡在清水中1小時排出血水與豬味，中途換一次水
步骤3/9
燒一鍋開水放兩片姜燙燙豬腳十分鐘，用流動水冲洗干淨，再重新在鍋內放入豬腳與浸過豬腳稍多的水，燜煮45分鐘。
步骤4/9 点击查看大图
將煮好的豬撈起馬上放進冰水中讓其快速冷卻，而燜豬腳的湯别浪費掉，還可以放其他材料煮湯呢
步骤5/9 点击查看大图
豬腳去骨，骨頭先別丟，可以放進燜過豬腳的水里繼續熬湯
步骤6/9 点击查看大图
將去骨的豬腳肉再切成大小均衡的小塊，再用涼開水冲洗一下，讓其不沾手，撈起剩干水分。
步骤7/9 点击查看大图
將沙姜，蒜，蔥頭切碎，起油鍋炒香，加入小許水，生抽，糖，蠔油，沙姜粉煮開。
步骤8/9 点击查看大图
將醬汁倒入凍好的豬腳肉中拌勻，灑上少許蔥花即可，放入雪櫃冷藏一晚，第二天開吃
最后一步点击查看大图
順便發上一張煲豬腳骨熬出來的海帶濃湯。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

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