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奥利奥奶酪芝士蛋糕的做法

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奥利奥奶酪芝士蛋糕

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蛋糕底和蛋糕分步完成

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30–60分钟 | 切墩(初级)

蛋糕底:黄油 25g

、

蛋糕底:奥利奧饼干碎(去芯) 100g

、

奶油奶酪 160g

、

牛奶 100g

、

黄油 50g

、

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 35g

、

玉米淀粉 20g

、

砂糖 80g

、

奥利奥去芯饼干 8块

、

白醋几滴

、

香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋糕底制作:1)黄油隔水融化，加入细饼干碎混匀;2)放八寸蛋糕模中压实，冰箱冷藏30分钟
步骤2/9 点击查看大图
蛋糕制作:1)奶油奶酪隔热水搅拌至光滑，加入牛奶和融化的黄油拌匀;再分次加入蛋黄拌匀
步骤3/9 点击查看大图
2)加入过筛低粉和玉米淀粉及香草精拌匀
步骤4/9 点击查看大图
3)蛋白加醋低速打至粗泡后，分次加白糖，快速打至弯角状
步骤5/9 点击查看大图
4)1/3蛋白入蛋黄糊拌匀后，全部倒回至蛋白液中拌匀，倒入模具后震泡，奥利奥饼干掰大块插入蛋糕液中(此款未放饼干)
步骤6/9 点击查看大图
5)150度预热，下层放大烤盘注水，中层上下火烤55分钟
步骤7/9 点击查看大图
6)凉置脱模，冷食味道更好
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

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