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~腌笃鲜~江南人最爱的时令靓汤的做法

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~腌笃鲜~江南人最爱的时令靓汤

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猪肋排两根

、

咸肉一块

、

鲜竹笋 5根

、

胡萝卜一根

、

料酒适量

、

生姜适量

、

香葱适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肋排洗净，入开水中焯一下；
步骤2/11 点击查看大图
捞出洗净；
步骤3/11 点击查看大图
咸肉洗净，切成小块；
步骤4/11 点击查看大图
鲜竹笋去皮，切去底部较老的部分；
步骤5/11 点击查看大图
切成滚刀块；
步骤6/11 点击查看大图
胡萝卜去皮切成滚刀块；
步骤7/11 点击查看大图
取一砂锅，放入适量的水，煮开后，将焯水后的肋排放入；
步骤8/11 点击查看大图
随即放入咸肉块，料酒以及葱姜，放入电炖锅中炖一小时；
步骤9/11 点击查看大图
放入鲜竹笋继续炖半小时；
步骤10/11 点击查看大图
最后15分钟放入胡萝卜一同炖即可。
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撰写制作步骤

小贴士

~碎碎念~ 1、肋排洗净后，可以省略焯水的步骤，不过待汤汁煮开后需撇净浮沫； 2、肋排也可以五花肉来代替； 3、没有时间炖的话，也可以用高压锅来代替。笋以及胡萝卜易熟，所以需要最后放入。 4、咸肉有盐份，所以最后依据实际情况添加盐调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-07

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