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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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水煮肉片是一道肉汁嫩滑、香辣可口的美食，真是让人口水直流啊…

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10~30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 250g

、

豆芽半斤

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

姜一块

、

大蒜 6个

、

嫩肉粉适量

、

料酒 2小勺

、

酱油适量

、

盐适量

、

味精 1小勺

、

鸡精 2小勺

、

胡椒一小勺

、

醋适量

、

葱一根

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
净肉改刀成薄片，姜蒜葱切成小丁豆芽洗净备用 2.肉片加入料酒、嫩肉粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、生粉拌匀进行入味. 3.净锅烧小半锅热水焯除豆芽的腥味，倒入漏勺用冷水降温. 4.净锅烧热放少量油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出香味，再加入适量的水调至汤底，汤沸之后倒入豆芽入味，在用漏勺盛起豆芽装入汤碗垫底，肉片倒入锅中进行煮熟入味用漏水盛起放在豆芽上面. 把调好的汤倒入汤碗内，在肉片上撒上干辣椒、花椒、葱待用. 5.净锅烧热油五层时，将热油淋入表面香味瞬间散发出来水煮肉片就做好啦！开吃啰，嘻嘻…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-08

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