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酸奶土司的做法

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酸奶土司

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上个星期刚到的土司模，迫不及待的做了几次土司，都以失败告终，弄得我都没信心了，今天决定在试一次如果还不成功我就再也不碰它了，没想到他还是不想抛弃我的。酸奶土司很成功哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

酸奶 120g

、

高筋面粉 250g

、

鸡蛋一个

、

糖 30g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

玉米油 25g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋，酸奶，糖，盐，加入面包机
步骤3/15 点击查看大图
然后加入面粉，先不要放酵母和盐。
步骤4/15 点击查看大图
混成面团，不需要揉，只要成团即可。这就是泡面法，更容易出膜
步骤5/15 点击查看大图
静置半小时以上，半小时后已经出筋
步骤6/15 点击查看大图
加入酵母，
步骤7/15 点击查看大图
出膜后加入玉米油
步骤8/15 点击查看大图
揉至完全阶段，总共揉了半小时
步骤9/15 点击查看大图
放入袋子封口，放入微波炉，底部放热水，一次发酵
步骤10/15 点击查看大图
两倍大拿出，大概五十分钟。
步骤11/15 点击查看大图
排气分成三份，中间醒发十五分钟
步骤12/15 点击查看大图
整形，卷好，放入土司模，
步骤13/15 点击查看大图
顶部盖上一块湿布，放入微波炉进行二次发酵，
步骤14/15 点击查看大图
大概发酵了两个小时，因为烤箱太小了，怕上色太深了，所以入烤箱，加锡纸，180°四十分钟。入烤箱十分钟后拿下锡纸。
最后一步点击查看大图
出炉后，立刻脱模。。

小贴士

这一步我一度以为又要失败了，因为刚开始的半个小时只涨了一点点，总以为发不起来了，于是上网搜搜搜，看到大神说二次发酵时间是不一样的，只要面揉到位，一次发酵充足，二次发酵问题不大的，不能根据时间来推断有没有发酵好，二次发酵好的面团，用手指压一个小坑不会马上回弹，就是发酵到位了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-09

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