是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

汤卤（步骤图）的做法

点击查看大图

汤卤（步骤图）

浏览 3.1万 · 收藏 175 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我家厨房的拿手打卤面一直是茄子土豆肉丁卤，北方炖菜类浓郁的口味做成卤子，从来都不会让人失望。相比之下，姚先生因为从初中开始就一直都在山东一个靠海的城市上学居住，口味上更喜欢带着些海鲜味道的清爽、鲜香的汤卤，当然，在认识他之前我都没吃过汤卤。汤卤的制作不需要添加淀粉，成品更像是一道内涵丰富的汤。豆角搭配猪肉，再加上蚬子、虾仁这一类海味，出锅前再冲入一个鸡蛋，口感和味道的相互融合天衣无缝，自然平实的让人的胃口舒适、欣喜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

圆豆角半斤

、

猪肉少许

、

虾干 10枚

、

鸡蛋 1个

、

开水 1L

、

盐适量

、

糖适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
圆豆角洗净后切小段，热锅不加油，倒入用热力烤，大概2-3分钟就能看到豆角逐步从青草嫩绿色开始变成翠绿色，大部分变化完毕就取出待用。
步骤2/3 点击查看大图
猪肉切丁、泡好的虾干切丁。热油先炒猪肉，再下虾干，炒1-2分钟后加入圆豆角段翻炒。加入豆角段之后翻炒的速度要减慢，大概1分钟左右翻炒一次就可以，大概翻炒5-6次后，加入开水（注意看我的图，那大概就是0.8L左右，因为我用电水壶烧的水，有刻度），加入调味料：盐、糖、白胡椒粉。
最后一步点击查看大图
转小火是必须必须的，毕竟我们的这个东东叫做汤卤，还是要有汤的。小火慢煮到豆角完全的熟了其实就可以了。鸡蛋打散，加到汤里，完成！切面煮熟过水一次就可以，不需要太凉，因为汤卤还是热的。

小贴士

汤款的打卤面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-10

换个做法

汤卤（步骤图）的其他做法

汤卤（步骤图）的相关分类

年夜饭四喜丸子猪皮冻炸丸子炸带鱼八宝饭更多

汤卤（步骤图）的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许