韭菜面片
(百度)韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动;韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之 夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。 今天介绍的这是和芷萍老师学做的河南面食,看上去易操作,绿油油的也很养眼,而且春季正是吃韭菜的好时节,就学做一下。 调料我改换成自己的口味,没有放五香粉,而是放了牛肉粉;面片没有弄大片,而是揪成了自己喜欢的大小,略有改动。
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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韭菜茎和叶分开切。
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步骤3/12
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韭菜茎切段;韭菜叶切碎。
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步骤4/12
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把韭菜茎放盐、花椒粉、胡椒粉、牛肉粉、香油等调料腌制备用。
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步骤5/12
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面粉、韭菜碎和鸡蛋放一起,放一点盐。
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步骤6/12
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和面,因韭菜会出水份,可把面和的硬一些。
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步骤7/12
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饧好面后,开始擀面。
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步骤8/12
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擀好面后,划开。
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步骤9/12
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用手揪成合适的面片。
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步骤10/12
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水开煮面片。
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步骤11/12
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等面片煮熟后放腌好的韭菜茎,搅匀。
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最后一步
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好了,盛碗吧。
和面时,因韭菜会出水份,可把面和的稍硬一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-11
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