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南昌拌粉（凉拌米粉）的做法

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南昌拌粉（凉拌米粉）

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南昌人最爱的早餐就是拌粉和瓦罐汤

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姜蒜盐生抽鸡精辣椒根据个人口味

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先必不可少的米粉，只要是江西的就行
步骤2/20 点击查看大图
凉水烧开，下米粉，煮5分钟左右
步骤3/20 点击查看大图
煮粉的时候来准备作料，生姜大蒜，我不喜欢葱所以没放，喜欢的话可以在最后一步放葱
步骤4/20 点击查看大图
蒜剁碎，姜切片
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五分钟后煮好了，盖上盖子闷8-10分钟左右
步骤6/20 点击查看大图
盖上不用管，来准备作料
步骤7/20 点击查看大图
锅热后放油
步骤8/20 点击查看大图
放入姜蒜
步骤9/20 点击查看大图
稍变色加入盐
步骤10/20 点击查看大图
生抽
步骤11/20 点击查看大图
辣椒末，我是无辣不欢，不能吃辣的不放也行
步骤12/20 点击查看大图
最后加入鸡精
步骤13/20 点击查看大图
关火，最后淋上麻油
步骤14/20 点击查看大图
10分钟左右，揭开锅，看到粉变成白色
步骤15/20 点击查看大图
用筷子试试能否夹断，可以夹断就证明可以
步骤16/20 点击查看大图
来着自来水，把米粉倒入簸箕里面
步骤17/20 点击查看大图
为了卫生，最后用烧开的热水或者凉开水冲一下
步骤18/20 点击查看大图
然后稍微沥干水，倒入作料搅拌
步骤19/20 点击查看大图
重口味的我还加了婆婆做的牛肉酱，不加也很好吃
最后一步点击查看大图
搞定，可以开动了！

小贴士

超市可以买到的江西米粉，独有的味道，无可取代

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-11

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