农家小黄豆手作豆腐
不想用石膏粉或盐卤做豆腐，第一次用酸水做豆腐，没想到不是很困难，看到辛苦做出来的豆腐，眼泪都要飚出来了
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步骤1/9
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准备农家小黄豆300g，从晚上浸泡到隔天早上
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步骤2/9
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隔天一看黄豆都膨胀啦
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步骤3/9
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准备工具〜我用的是台湾工研醋、豆腐木盒和温度计
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步骤4/9
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我家只有豆浆机，最大容量800ml，用「果汁」功能分次把300g小黄豆和3000cc水打成豆浆，再用滤网过滤，豆浆烧开后待冷却，用温度计测量大约80多度，即可把180g酸水＜30g米醋+150纯净水＞分次缓慢加入即可
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步骤5/9
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再把豆花放入木盒，上方加压即可
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步骤6/9
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过15-20分钟就好啦！手作豆腐看起来非常扎实，太满足啦！
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步骤7/9
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剩下的豆渣加入糯米粉（我家没有面粉）、鸡蛋、葱花、盐、酱油、一点橄榄油和白胡椒粉，充分搅拌后油煎就非常好吃，可是营养满分的豆饼耶！
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步骤8/9
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滤过豆腐的酸水装罐，下次再做豆腐就可以用了，第一次作酸水豆腐大大成功，其实不困难的。
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最后一步
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手作豆腐非常扎实，300g干黄豆作出大概320g的豆腐。没想到继酸奶自己做之后，第一次挑战酸水豆腐也成功，真的是安心又幸福噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-11
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