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焦糖奶油葡萄干吐司

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邻家的派豆龙

配方来自豆果的糖小饼大师，然后根据自己制作的实际情况进行实验后，改动了配方。只用了200g的面粉，跟其他吐司比，它小了一号，非主流的赶脚！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
中种：
、
高筋面粉 140g
、
酵母 2g
、
全蛋 40g
、
牛奶 60g
、
主面团：
、
高筋面粉 60g
、
焦糖酱 80g
、
盐 2g
、
葡萄干 70g
、
焦糖酱：
、
黄油 10g
、
白糖 40g
、
奶油 50g
烹饪步骤
小贴士

1.制作焦糖酱时，淡奶油一定要加热，否则糖会结块，比较麻烦。2.葡萄干70g揉进面团时，觉得量大，实际完成后，一点也不多。3.我的烤箱温度偏高，一般烤箱用175度便可。4.因为只用了200g的面粉，在二发时，不用那么满，七分足矣！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-11

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