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麻辣鸡……自创美味的做法

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麻辣鸡……自创美味

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最近偏爱鸡肉，自己琢磨着，创造一种又一种吃法

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉适量

、

葱姜蒜、花椒大料适量

、

耗油一勺

、

甜面酱三勺

、

豆瓣酱一勺

、

料酒一勺

、

辣椒依自己情况而定

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡洗净泡水15分钟，之后沥干水，目的是把血水泡出来
步骤2/14 点击查看大图
把鸡身上的肥油剔下来，放炒锅煸出油
步骤3/14 点击查看大图
大概煸到这样，把剩下的肥油渣丢掉
步骤4/14 点击查看大图
下葱姜蒜，花椒，麻椒
步骤5/14 点击查看大图
下三勺甜面酱、一勺豆瓣酱、一勺耗油煸香
步骤6/14 点击查看大图
下鸡稍微炒一下，加水跟鸡齐平
步骤7/14 点击查看大图
先小火炖到汤汁收到还剩二分之一后，改大火盖盖收汁
步骤8/14 点击查看大图
利用炖鸡的功夫把甘蓝撕碎放到容器里
步骤9/14 点击查看大图
还有洋葱
步骤10/14 点击查看大图
汁收到还剩三分之一时下洋葱翻炒
步骤11/14 点击查看大图
汁收到还剩一点点时，把鸡倒到放甘蓝的容器里，加盖焖（因为汤汁很少，没办法把甘蓝烫熟，所以必须加盖焖一会）
步骤12/14 点击查看大图
利用这时间，炒锅放油，开小火放麻椒、花椒、辣椒做成麻椒油，辣椒的数量根据自己情况而定
步骤13/14 点击查看大图
把麻椒油浇到做好的鸡上面
最后一步点击查看大图
色香味俱全的麻辣鸡完成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-12

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