油焖春笋
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步骤1/12
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春笋剥去外壳,洗净。
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步骤2/12
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把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存,炖汤时可以鲜味。
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步骤3/12
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锅内水烧开,倒入春笋块。
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步骤4/12
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焯15秒后捞出控干水份。
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步骤5/12
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把锅内水倒掉,擦干水,上灶烧热后,倒入品利特级初榨橄榄油。
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步骤6/12
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放姜片煸出香味。
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步骤7/12
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倒入焯好过的春笋。
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步骤8/12
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加入黄酒后马上盖上盖子,让酒气熏一下春笋。
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步骤9/12
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开盖,倒入糖、老抽。
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步骤10/12
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略炒匀后,加入小半碗清水至刚没过食材。
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步骤11/12
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盖上盖子,开大火烧开后,改小火焖十分钟左右至入味。
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最后一步
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开盖,开大火把锅内汁收浓稠即可。
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发布于 2012-03-05
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