锅盔
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步骤1/8
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五花肉烤出油，油放冷后备用。拌馅和煎炸时要用的。
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步骤2/8
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坚持自己剁肉粒，肉馅更弹牙，顺便减减蝴蝶袖。
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步骤3/8
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发面与生面3：1混合面团，杆成巴掌宽条状，涮薄薄一层冷猪油，对折杆平后，再重复五遍。这是起酥的。
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步骤4/8
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挂肉馅，两边留空一些。
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步骤5/8
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卷起来
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步骤6/8
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拍扁，塑圆形
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步骤7/8
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第一步煎好的猪油，小火煎到面饼鼓起到两倍高，两面煎到金黄。
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最后一步
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出锅，趁热吃……这个有点火大，焦些更好吃，哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-14
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