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锅盔(4/8)
五花肉烤出油，油放冷后备用。拌馅和煎炸时要用的。
坚持自己剁肉粒，肉馅更弹牙，顺便减减蝴蝶袖。
发面与生面3：1混合面团，杆成巴掌宽条状，涮薄薄一层冷猪油，对折杆平后，再重复五遍。这是起酥的。
挂肉馅，两边留空一些。
卷起来
拍扁，塑圆形
第一步煎好的猪油，小火煎到面饼鼓起到两倍高，两面煎到金黄。
出锅，趁热吃……这个有点火大，焦些更好吃，哈哈