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COUSS（卡士）电子式烤箱E3CO-3703试用之梅花酥的做法

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COUSS（卡士）电子式烤箱E3CO-3703试用之梅花酥

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卡士M型烤管可实现360度反射，受热面更大，烤出的成品上色很均匀。昨天做了些豆沙馅，正好用来做酥皮点心馅，虽然用的是普通的食用油，层次效果还不错，酥的掉渣。当然不怕热量太高可以用猪油，效果肯定会更好。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 100克

、

食用油 25克

、

水 30克

、

白糖 10克

、

低筋面粉 90克

、

食用油 45克

、

豆沙馅 240克

、

白芝麻适量

、

蛋黄液 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
油皮：面粉100克、油25克、水30克、糖10克油酥：低筋面粉90克、油45克，分别揉成团盖上湿布醒30分钟
步骤2/15 点击查看大图
分别分成油皮14克、油酥10克、豆沙馅20克的小团
步骤3/15 点击查看大图
油皮包入油酥，包起，口朝下
步骤4/15 点击查看大图
擀成椭圆形
步骤5/15 点击查看大图
卷起醒15分钟
步骤6/15 点击查看大图
接口朝上，擀开
步骤7/15 点击查看大图
卷起再醒15分钟
步骤8/15 点击查看大图
两端往中间折，擀成圆形，放入豆沙馅
步骤9/15 点击查看大图
包起，口朝下
步骤10/15 点击查看大图
切5刀，
步骤11/15 点击查看大图
用竹签把边压一下
步骤12/15 点击查看大图
烤箱设置180度，20分钟，开始自动预热
步骤13/15 点击查看大图
放入烤盘，刷上蛋黄液，中间撒上芝麻（又做了几个别的花型）
步骤14/15 点击查看大图
烤箱预热结束提示音后，放入烤盘上下火中层190度烤20分钟
最后一步点击查看大图
出炉，很酥松。

小贴士

油皮要软一点，醒的时候要盖上湿布。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-14

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