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别丢掉了美味——豆渣土司的做法

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别丢掉了美味——豆渣土司

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周日的早晨打了豆浆，过滤出来一小碗豆渣，感觉丢掉挺可惜的。该怎么利用起来呢？做豆渣饼？做豆渣馒头？做花肥？这些都试过了，没有什么新意。思来想去，反正也想屯粮来着，干脆就加进土司里面，做成豆渣土司吧。赶紧上网搜方子，看到@Smldolphin 的面包机版豆渣土司如此之好，就决定试一试。没想到成品出乎意料的好，软妹子一枚。该土司是口味比较清淡的健康土司，适合做三明治、法式吐司等和其他食材搭配食用。当然，口味不重的就这么空口吃也很赞，奶香浓郁又软嫩。

食材清单加入采购清单

高粉 250g+10g

、

豆渣 50个

、

干酵母 3g

、

牛奶 165g

、

糖 25g

、

盐 3g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/8
1.揉面：把除黄油、豆渣和10g高粉以外的所有材料全部加入面包机，一个揉面程序20分钟；
步骤2/8 点击查看大图
2.加入黄油，豆渣，再启动一个揉面程序，酌情加入那10g高粉；
步骤3/8 点击查看大图
3.一发：发酵至两倍大；
步骤4/8
4.排气：一发好的面团轻轻按压排气；
步骤5/8 点击查看大图
5.分割：排气好的面团分割成三份，滚圆，松弛10分钟；
步骤6/8
6.整形：擀卷两次，中间松弛15分钟，入模；
步骤7/8 点击查看大图
7.二发：二发至模具8-9分满；
最后一步点击查看大图
8.烤制：170度烤25分钟，上色后盖锡纸。

小贴士

豆渣的含水量有所不同，要酌情增减面粉的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-15

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