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快速美味酸菜鱼的做法

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快速美味酸菜鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

切好的鱼片鱼块 500g

、

吉香居酸菜 1袋

、

白醋根据口味

、

生粉 50g

、

小米椒 6-10粒

、

葱姜干辣椒适量

、

蒜末半颗蒜头

、

芝麻 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
老公钓的一条大鱼，头尾切下，中间段切骨去皮剽成鱼片待用，这个过程有点长，就不算在做菜时间里了。其实我更喜欢黑鱼的口感。一条黑鱼一袋酸菜正好。
步骤2/8 点击查看大图
偶然发现的吉香居鱼酸菜，口感酸脆，配上小米椒，白醋，堪称酸菜鱼三宝啊！
步骤3/8 点击查看大图
处理好的鱼片放入料酒少许盐提前腌制下，快下锅时用生粉拌均待用。
步骤4/8 点击查看大图
放入葱白干辣椒生姜片爆香后加入鱼骨块酸菜一起爆炒。
步骤5/8 点击查看大图
加水大火烧开后撇去浮沫，中火烧十分钟后加入适量白醋，口感酸酸的就可以了。
步骤6/8 点击查看大图
加入拌好的鱼片大火烧滚，撇去浮沫，放入味精，想更好吃就比平时稍微多放点。倒入备好的器皿中撒入葱花。
步骤7/8 点击查看大图
然后锅中倒入色拉油，把切好的蒜末爆香，再放入芝麻，我家只有黑色的，不过看的也很舒服。然后把炸香的蒜末芝麻连油一起浇在酸菜鱼的葱花上，香味扑鼻的酸菜鱼就成功出锅了！
最后一步点击查看大图
老公昨晚的生日晚餐，美味私房酸菜鱼，凉拌芹菜，蒜苗炒肉丝，春笋虾米鸡蛋汤，一家三口消灭光光！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-15

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