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苔菜包子的做法

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苔菜包子

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开春的苔菜是比较鲜嫩，焯水后炒做包子馅，也未尝不可。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中粉 500克

、

苔菜 1000克

、

猪肉馅 300克

、

清水 260克

、

油适量

、

盐适量

、

鸡精少许

、

姜粉适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

干酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉、清水260克、酵母揉面面团，室温下发酵，图中是发酵好的面团；
步骤2/12 点击查看大图
苔菜洗净焯水；
步骤3/12 点击查看大图
苔菜切成碎末；
步骤4/12 点击查看大图
肉馅里加姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐，少许的清水，搅成肉馅泥；
步骤5/12 点击查看大图
肉馅与苔菜收在盆里，苔菜放适量的盐调味；
步骤6/12 点击查看大图
放入适量的植物油调匀；
步骤7/12 点击查看大图
把苔菜和肉馅搅拌在一起；
步骤8/12 点击查看大图
面团揉光滑后，切成大小适中的剂子，擀成四周薄中间厚的包子皮；
步骤9/12 点击查看大图
包入适量的馅料，做出包子；
步骤10/12 点击查看大图
垫上玉米皮，包子放入蒸锅里，进行二次醒发，锅里有凉水，不开火；醒发15-20分钟；看室内的温度定醒发的时间；
步骤11/12 点击查看大图
醒发后，小火上锅，开锅后转中大火，蒸15分钟，停30秒开盖，包子出锅。
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小贴士

北方人爱吃面食，馒头，各种包子，费一次事，会省事好几天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-16

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