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春笋烧排骨的做法

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春笋烧排骨

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竹笋中含有丰富的纤维质，有助消化，对肠道也很好，搭配肉类炖煮，竹笋会鲜美多汁

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

春笋 2个

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

料酒适量

、

酱油适量

、

冰糖适量

、

蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
竹笋剥好
步骤2/9 点击查看大图
竹笋切块，拍几瓣蒜备用
步骤3/9 点击查看大图
因为竹笋里还有草酸，被人体吸收会形成草酸钙，草酸钙会影响人体对钙质的吸收，所以呢，要用淡盐水把竹笋煮15分钟
步骤4/9 点击查看大图
放少量油，下入蒜瓣，煎排骨
步骤5/9 点击查看大图
放入冰糖，料酒，小火煎制
步骤6/9 点击查看大图
排骨煎至金黄，放入热水，水沸腾后，放入竹笋，加郫县豆瓣酱，因为我家里的用完了，所以用其他豆瓣酱代替也是可以的，接下来中小火炖煮40分钟左右
步骤7/9 点击查看大图
炖煮40分钟后，排骨软烂，我们就开始大火收汁啦，加一点酱油提鲜
步骤8/9 点击查看大图
稍稍留一些汤汁，关火，开吃啦！
最后一步点击查看大图
配合杂粮饭一起享用，大量膳食纤维对身体很好哦

小贴士

一定要耐心收汁，让汤汁挂在食材上面，味道才会香浓鲜美，杂粮饭我加了荞麦，小米，糙米，健康吃起来吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-17

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