家常熏鱼
先生夜钓，早上拎回来一条大鱼。他去睡觉了，我来处理鱼。鱼太大了。
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步骤1/6
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大鱼一条，看着都发愁。鱼头鱼尾留着炖汤，鱼中段准备红烧，又怕太大不好入味。决定做熏鱼。
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步骤2/6
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鱼横切，1.5厘米左右的厚块。用料酒、老抽、葱、姜、盐，腌制半小时。
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步骤3/6
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热锅凉油，把锅烧热再放油。这样不会黏锅。煎鱼。
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步骤4/6
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一面煎好，翻面煎另一面
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步骤5/6
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全部煎好后，回锅。放少许料酒、糖，入味收汁，注意翻动，不要黏锅。
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最后一步
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收汁起锅。浓油赤酱，味道厚重，鱼肉紧致。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-18
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