麻婆豆腐
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步骤1/7
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郫县豆瓣剁碎 备用 偷懒可以略过这一步 但是剁过口感比较好 没有渣渣
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步骤2/7
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葱姜蒜切末 备用
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步骤3/7
豆腐切块 过水(我比较懒,有时候也不过)
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步骤4/7
热油 下葱花 姜末 蒜末 爆香 下肉馅炒熟盛出
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步骤5/7
再放一点油 豆瓣酱炒一下
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步骤6/7
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下豆腐块 生抽 花椒粉 豆瓣很咸 一般不用再放盐 加水 如果之前豆腐没过水 可以多放点水炖一下
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最后一步
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大火水快炖完 勾芡 闭火 加入香菜 余热翻匀 香菜的香味保留的会多一些 就OK啦 我很喜欢吃香菜 放得比较多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-19
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