凉拌蒜蓉茄子
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步骤1/8
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备好材料：茄子和大蒜
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步骤2/8
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茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
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步骤3/8
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15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条
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步骤4/8
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取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
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步骤5/8
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将酱汁淋到茄子上。
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步骤6/8
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撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。
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步骤7/8
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浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。
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最后一步
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来一张成品俯视图，看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。完成啦。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-19
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