超级披萨

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儿子最爱吃披萨，自己也想试着做一下，准备了好几天，趁着今天的纪念日，伴着窗外满院盛开的牡丹花，我的创作开始了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉（饼皮） 120g

、

低筋面粉（饼皮） 30g

、

温水（饼皮） 20ml

、

牛奶（饼皮） 70ml

、

酵母粉（饼皮） 3g

、

糖（饼皮） 5g

、

盐（饼皮） 3g

、

黄油（饼皮） 10g

、

配料

、

腌制好的黑椒牛肉粒 100g

、

脆皮肠适量

、

蘑菇 6朵

、

洋葱丝少许

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青红椒适量

、

西红柿中等大小两个

、

亨氏番茄酱 60g

、

黑胡椒碎少许

、

白糖少许

、

洋葱碎 30g

、

蒜 4瓣

、

盐少许

、

青豆胡萝卜丁玉米少许

、

马苏里拉奶酪 120g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用20毫升温水将酵母粉融化，放置5分钟。两种面粉过筛，放入糖，盐，酵母水，牛奶，牛奶可逐步放入，视面团软硬程度添加。揉至成面团，再放入软化好的黄油，继续揉，多揉一会儿至表面光滑，放到温暖的地方发酵，盖上湿布。发到两倍大时将面团轻压排气，再次滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。（此面团是9寸的量）
步骤2/7 点击查看大图
发面过程中先做披萨酱，锅中放适量黄油，将洋葱碎，蒜粒放入翻炒。
步骤3/7 点击查看大图
西红柿去皮，切粒放入翻炒片刻，再放番茄酱，糖，小火到汤汁收干，依照个人口味放少量黑胡椒粉，盐调味，盛出备用
步骤4/7 点击查看大图
将所有配料切好，蔬菜放入锅中煎至出水，这一步是为了防止烤制过程中出水影响口感。牛肉粒炒至断生。青豆胡萝卜玉米焯水。
步骤5/7 点击查看大图
面团发好排气，松驰15分钟后再揉几下滚圆，擀成比烤盘略大的圆形，烤盘中先抹一层黄油，把饼放入烤盘，把多出的边摁成饼边，再用叉子扎一些小孔，防止烤制时面饼起泡。室温再放十分钟后，先不要铺馅料，放入预热好的烤箱中，中层烤十分钟
步骤6/7 点击查看大图
拿出烤了十分钟的饼皮，先刷一层披萨酱，再放一层马苏里拉奶酪，将配料依次摆放（我切的有些多，没有都放上~）最后再撒一些奶酪，可以多一些！然后用少量蜂蜜加适量水，用刷子在饼边上刷一层，这样烤好后颜色会很漂亮。烤箱预热200度，放入，烤20分钟左右。
最后一步点击查看大图
好了，是不是很漂亮呢？开吃吧！