是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

香脆小麻花的做法

点击查看大图

香脆小麻花

浏览 1.8万 · 收藏 106

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

妈妈一直都很喜欢吃麻花，但是外面卖的麻花是真不敢吃了，不仅油可能重复使用，油本身可能都不干净，还是自己做着吃放心，恰巧看到飞雪无霜老师在微博上推送了个麻花的方子，就拿来试了一试，真的成功了！就是火候掌握的还不行，刚开始炸的的几个都快要焦了，还好不影响口感。配方我稍有改动

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200g

、

白糖 20g

、

水 82g

、

冷的热油 20g

、

小苏打 1g

、

炸的油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将主料中所有材料加上辅料中的小苏打一起放入盆中，揉成光滑的面团。（冷的热油就是烧热又冷却下来的油）
步骤2/9 点击查看大图
醒发30分钟后，分成8g左右的小面团，我一共做了40个
步骤3/9 点击查看大图
搓成15cm小长条，盖上保鲜膜，醒发5分钟
步骤4/9 点击查看大图
再继续搓成40cm的细长条，对折
步骤5/9 点击查看大图
对折后开始往一个方向卷
步骤6/9 点击查看大图
卷好后再次对折，顺着方向绕几次（照片拍的这个貌似有点错了）
步骤7/9 点击查看大图
全部做好后蒙上保鲜膜，防干
步骤8/9 点击查看大图
大火容易炸焦，所以用小火炸，我用的电磁炉800w，炸至黄色时取出
最后一步点击查看大图
放凉后密封储存

小贴士

因为不同面粉的吸水性不同，和面时的水量可视具体情况而定，原配方是放了80g水，我多加了2g

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-20

换个做法

香脆小麻花的相关分类

葱烧海参棒棒糖芥末虾球帝王蟹黑虎虾八宝饭更多

香脆小麻花的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许