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香脆小麻花(9/9)
将主料中所有材料加上辅料中的小苏打一起放入盆中,揉成光滑的面团。(冷的热油就是烧热又冷却下来的油)
醒发30分钟后,分成8g左右的小面团,我一共做了40个
搓成15cm小长条,盖上保鲜膜,醒发5分钟
再继续搓成40cm的细长条,对折
对折后开始往一个方向卷
卷好后再次对折,顺着方向绕几次(照片拍的这个貌似有点错了)
全部做好后蒙上保鲜膜,防干
大火容易炸焦,所以用小火炸,我用的电磁炉800w,炸至黄色时取出
放凉后密封储存