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牛奶小排包的做法

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牛奶小排包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高精面粉 360g

、

牛奶 70g

、

黄油 35g

、

白砂糖 50g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将面粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母一起放入面包机桶里，当然会活面的也可自己手活，我和方面较差。
步骤2/7 点击查看大图
由于晚上做的，拍的有被遮挡，这是面包机在和面，启动和面程序就好。
步骤3/7
面团活好后等待发酵，是活好面团原来的两倍大，就拿出排气（就是手摔打揉），分成大小适宜的小面团，再次发酵，盖上保鲜膜，由于我发酵有点过，有点粘手没顾上拍照片。
步骤4/7 点击查看大图
发酵好后，擀成长椭圆形，将它卷起来。
步骤5/7 点击查看大图
放入烤箱进行再次发酵，底下放盘热水。
步骤6/7 点击查看大图
发酵好后，我觉得大约十分钟，看具体情况，刷全蛋液。预热160度，20分钟。我的烤箱小，离发热管近，所以上色不匀
最后一步点击查看大图
拉丝效果还比错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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