牛肉嫩滑的秘诀之番茄炒牛肉
众所周知,潮汕牛肉火锅那是出了名的好吃! 只因为在我们这儿,牛肉新鲜就是王道! 在潮汕的菜市场里,每家牛肉档口每天都是新鲜的肉,如果食客想要好的部位,还需要跟相熟的牛肉档口私下提前预定,极好的部位通常都不是随便逛逛就能买到的哦! 不过也不用担心啊~因为通常,20-30元就能买到一盘超嫩的牛肉了! 当然啦~回家也得自己再处理腌制一下牛肉~绝对会让牛肉嫩滑无比的哟! 快手简单~十分钟就搞定!
-
步骤1/4
点击查看大图
牛肉都是档口的师傅帮忙切好~他们的刀工可好了!如果是自己切,记得是逆着纹路切哦!牛肉先下小苏打、水、糖,顺时间搅拌均匀。等待一下。此时可以去切番茄~切完番茄,继续给牛肉下淀粉、沙茶,顺时间搅拌均匀放一边备用!
-
步骤2/4
点击查看大图
锅里下油,把番茄炒出沙,超脱皮~皮不喜欢就捡出来。牛肉加生抽和油,搅拌均匀,直接下锅~
-
步骤3/4
点击查看大图
下锅炒炒炒~把牛肉拨开拨散,让它受热均匀!看到稍微剩点红肉就可以关火了,利用过的余热,让肉熟成去红就行,不然肉就过火变老变韧了!出锅撒上葱花/香草/小芹菜。
-
最后一步
点击查看大图
一片一片的嫩滑牛肉!裹着番茄汁!哈哈~下饭啊
生抽后下是因为怕牛肉和生抽混合腌制太久会偏咸~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-25
番茄炒牛肉的相关分类
番茄炒牛肉的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#这样炒牛肉太嫩太好吃啦~牛肉炒菜心
547778人看过 -
快手糖醋排骨
2818362人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1844078人看过 -
红烧排骨
30117584人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#这道香菜炒牛肉我能吃一辈子!
441976人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73593363人看过 -
番茄酱炒牛肉
254651人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产# 洋葱炒牛肉
309533人看过 -
洋葱红椒炒牛肉(快手营养又下饭)
775299人看过 -
冬日暖胃羊肉汤
16817153人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
743310人看过 -
清蒸螃蟹
10271231人看过