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自制绿豆凉粉的做法

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自制绿豆凉粉

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天气越来越热了，就想吃点爽口的，馋凉粉了，赶快去买绿豆淀粉做起来，酸酸辣辣的，好吃极了。

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切墩(初级)

绿豆淀粉 1碗

、

水 6碗

、

生抽

、

香醋

、

芝麻酱

、

辣椒油

、

盐

、

鸡精

、

香菜

、

香油

、

大蒜

、

白芝麻

、

嫩蒜苗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1碗水和1碗绿豆淀粉混合搅拌均匀。
步骤2/11 点击查看大图
5碗水放锅内烧开。
步骤3/11 点击查看大图
一手拿擀面杖，一手拿水淀粉碗，边搅拌边倒入，用擀面杖搅效果好。
步骤4/11 点击查看大图
倒入后继续搅拌加热，慢慢锅里开始冒泡，继续搅拌。
步骤5/11 点击查看大图
至冒大泡时在煮1分钟即可关火。
步骤6/11 点击查看大图
倒入模具中自然放凉或者入冰箱冰镇。
步骤7/11 点击查看大图
冷藏后的凉粉倒扣就出来了，白白的颜色好清爽。
步骤8/11 点击查看大图
切成你喜欢的宽度，切的时候刀蘸水比较好切。
步骤9/11 点击查看大图
切一些嫩蒜苗和香菜末洒上。
步骤10/11 点击查看大图
另取一碗，放入蒜末，生抽，香醋，鸡精，盐，麻油，香油，辣椒油，芝麻酱，白芝麻搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
浇在凉粉上拌匀即可，在陕西，这时候应该配一个热烧饼，一顿饭就解决了。酸酸辣辣又爽口，快来做一份吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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