水晶蒸饺
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步骤1/8
先和面吧，把澄面和淀粉按3：1的比例混合。用100克左右的热开水用筷子迅速和匀。盖上盖子闷五分钟
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步骤2/8
取出闷好的面团加5克左右猪油（可以用植物油代替）再次揉搓至表面光滑。潮湿的毛巾蒙上待用。
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步骤3/8
现在做馅料，开火上锅放油，把鸡蛋炒熟，尽量打碎。盛出待用
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步骤4/8
西葫芦切丁，木耳泡发后洗净切碎。
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步骤5/8
取干净的大碗，放入鸡蛋，木耳，西葫芦和虾米，加入盐，生抽，味精，鸡精，十三香，胡椒粉，香油用筷子搅拌均匀。
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步骤6/8
取出小块面团，搓成长条，切小块，擀成面皮。加入调好的馅料捏口。
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步骤7/8
蒸锅加水开火。。待蒸锅上汽把笼屉用纱布沾油擦一遍，这样蒸好的饺子可以不粘锅。然后把捏好的蒸饺依次放入笼屉。
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最后一步
点击查看大图
蒸十五分钟就可以出锅啦！！看一下成品。。是不是馋到你了？遗憾的是我老是忘记拍过程。。
这个是素蒸饺，喜欢吃肉的可以包肉馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-22
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