红丝绒蛋糕卷
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步骤1/11
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蛋黄加入糖搅拌均匀即可
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步骤2/11
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分次加入色拉油，一次大概加入5克左右每次都要搅拌均匀，在可加入下一次的油
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步骤3/11
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加入牛奶，分两次哦，搅拌均匀即可
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步骤4/11
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过筛低筋面粉和红曲粉加入蛋液中，用打蛋器搅拌，不要用橡胶板，不然搅拌不开。
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步骤5/11
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蛋白中加入三分之一的糖，打到鱼眼状再次加入三分之一，打到快干性发泡再次加入剩下所有的糖。
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步骤6/11
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打到这样，
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步骤7/11
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放三分之一的蛋白到蛋黄液中，翻拌，用橡胶挂刀不要画圈搅拌，那样会消泡的，搅拌均匀，将刚刚到入蛋三分之一的蛋白的蛋黄液全部到入蛋白中，同样的手法，搅拌均匀
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步骤8/11
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到入模具，模具铺油纸，油纸用刷子刷一层薄油，差不多160度23分钟一样，各家烤箱不同，不好准确时间。考完拿出。
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步骤9/11
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考完后拿出来，立即倒扣，趁热撕掉油纸，敷一层保鲜膜在表面，不然会硬的打发奶油，涂抹在蛋糕片上，卷起用油纸包起它，把两头收紧一点，甩进冷藏室，两个小时后拿出即可
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步骤10/11
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完成，用面包刀杀开即可
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最后一步
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啦啦
冷藏两个小时必须的哦，不然无法定型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-22
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