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我家的芋圆蘸着吃的做法

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我家的芋圆蘸着吃

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喜欢吃芋圆，但每次在外面吃总要配一大推东西，里面不是都是自己喜欢的东西，而且芋圆也太少了，干脆自己来吧。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

去皮番薯 220g

、

木薯粉 65g

、

红豆馅适量

、

面包屑（脆的）适量

、

绿豆粉适量

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
番薯去皮切粒，隔水蒸熟，捣烂。
步骤2/9 点击查看大图
先加入大半木薯粉，拌匀，如果还是觉得太黏再加入剩下的，不能太干。
步骤3/9 点击查看大图
揉成面团。我这个属于粉多了点。
步骤4/9 点击查看大图
装入红豆馅。
步骤5/9 点击查看大图
把面团分出10克一个的小剂子，放手上压成中间厚周边薄的小面片，包入红豆馅。滚圆或捏成各种形状。
步骤6/9 点击查看大图
包好的生芋圆，放入铺了木薯粉的盘子中滚动，让它均匀沾满干粉，防黏连。放冰箱冷冻，口感会更好。吃多少取多少。
步骤7/9 点击查看大图
水开后放入生芋圆。分两次加入少量凉水，每次都是等水开后再加。芋圆浮起就可以了。
步骤8/9 点击查看大图
捞起芋圆放入加了凉开水或冰水的碗中，冰水会更Q弹哦。
最后一步点击查看大图
面包屑（脆的）、绿豆粉和适量糖粉混合成蘸料，我家的芋圆'站'着吃哦。

小贴士

1 红豆馅不要下太多，不然很难包的，但如果你要做芋圆包子就另当别论。2 如果不够甜就可以在蘸料里加多点糖粉。3 用面包屑是为了多一种脆脆的口感，也可以换成一些坚果碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-22

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