葛仙米皂角米丑耳甜品糖水

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葛仙米：为水生藻类植物。民间传说东晋道学家、医学家、炼丹家葛洪隐居南土时，曾途经湖北走马坪采此米为食，食而疗疾，后葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食后，病除体壮，皇感葛洪之功，随赐名“葛仙米”。其生长在不发达的山区，天然无公害，是地道的原生态绿色食品。含有多种维生素、钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，其营养价值甚至超过人们熟悉的燕窝，具有很高的食疗价值，有提高免疫，美容护肤等功效。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

葛仙米 5g

、

皂角米 25g

、

丑耳 25g

、

雪梨切丁一个

、

牛奶 250ml

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先认识-葛仙米.葛仙米--50克
步骤2/22 点击查看大图
如果不知道5克多少，请看下我用称了1克。呵呵看起来极少吧。不过泡出来再加上皂角米-，丑耳煲出来就很多了
步骤3/22 点击查看大图
我们只取5克葛仙米。提前水泡发，用矿泉水把干葛仙米泡24-48小时左右，中途需换水，直到全部泡涨，形状呈圆珠形。
步骤4/22 点击查看大图
泡发12小时左右的样子
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泡好的葛仙米后，非常多了
步骤6/22 点击查看大图
葛仙米清洗
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葛仙米飞水（焯水），这样能减少些腥味，也可以使葛仙米涨开，更容易洗干净些。
步骤8/22 点击查看大图
先认识-25克皂角米
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皂角米25克的放多些水，24-48小时左右，先泡1小时左右然后清选几次直到洗到干净后，然后再用一个瓶装着加水泡，这样泡出来的水也可以要的（建义放冰箱保鲜，防变味，）
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浸泡后的25克皂角米，非常晶透好看。看着口水也流了。
步骤11/22 点击查看大图
皂角米，与葛仙米先提前泡好了，我们再泡丑耳（因丑耳只需泡30分钟就行了。不建议提前泡。
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看下整个丑耳(约23克左右）泡30分钟就行了
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泡好的丑耳把肉都撕碎出来。（变了就是能煲软糯些哦）
步骤14/22 点击查看大图
剩下的丑耳头就不要了哦。因为煮出来会酸的。
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开始把皂角米与葛仙为倒进装满水的砂锅里了。
步骤16/22 点击查看大图
看看我用了锅真的太小了。我没想到还能泡出那么多，下次要买一个大砂锅了。
步骤17/22 点击查看大图
撕碎的丑耳也放进去了，一锅满了吧。。。。。
步骤18/22 点击查看大图
先大火煮开（注意不要滚出来了），然后再小火煮2.5小时左右。（煮了1小时后就很糯了，但为了更糯用了2.5小时），最后的15分钟左右放冰糖进去煮化就行了。
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等啊等。。。时间终于过了2小时了，一锅葛仙米煲好的了。
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看下煲好后葛仙米，皂角米都非常饱满，完全不像刚泡里干巴巴的，加上丑耳非常糯稠哦。
步骤21/22 点击查看大图
想美白白的女孩可以加上纯牛奶哦，不但更好喝，而且还能除去葛仙米的青绿味道，连我家的小孩都起爱喝。（也可以不加糖，直接选甜牛奶，不喜欢甜的只用纯牛奶也行哦）
最后一步点击查看大图
加上牛奶是不是还吸引你的眼珠与引起你的食欲。

小贴士

总结言：葛仙米皂角米丑耳甜品　　详细做法介绍葛仙米的多种涨发方法： 1.水泡发，用矿泉水把干葛仙米泡48小时左右，中途需换水，直到全部泡涨，形状呈圆珠形。 2.泡蒸发，先把干葛仙米用矿泉水泡2个小时至软，再隔水蒸至圆珠形涨透离火。 3.锅煮发，泡软加矿泉水小火煮至涨透即可。温馨小提示：冬天气温低，建议凉水泡软后加温水涨发，水温40度左右，温度过高可能影响涨发效果。也可以放到热水瓶里恒温涨发。如果急用就用泡蒸发。 ===================== 1.用矿泉水把干葛仙米泡24小时左右，中途需换水，直到全部泡涨，形状呈圆珠形，野生的可能有沙子，记得再用水冲洗干净。 2.把皂角米泡20分钟洗干净，再换水泡8小时左右．倒去水． 3.丑耳泡20分钟左右，把头撕去只留耳． 4.可以加上雪梨一个切丁那更清润了。 5.然后所有材料一起倒进锅里大火煮开，然后小火再煮1小时左右，可以煮到丑耳糯化，再加冰糖进去煮融化就行了．注：用砂锅加水量加2.5升左右，约10碗。煲出来会很糯的，中途如果水不够，记得加些开水。葛仙水有些海带的绿青味，加上牛奶那味道更好喝。 ======== 加入牛奶味道更香好喝

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发布于 2015-04-22

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