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绣球包的做法

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绣球包

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上星期天本来不打算做面包的，但老妈子和大姐强烈要求我再做，她们已经吃上瘾了。特别是我姐，自从吃了我做的面包之后，她不再到外面去买面包了。下面这个分量可以做出好多面包的，而且

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 210g

、

低筋面粉 90g

、

酵母 3g

、

细砂糖 60g

、

蛋液 90g

、

黄油 36g

、

水 135g

、

盐 3g

、

奶粉 12g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先用120克温水化开酵母，105克高粉、45克低粉，12克细砂糖混合，将酵母水倒进去，用筷子将其搅拌均匀，用盖子盖住，在室温下发酵2到3个小时。
步骤2/14 点击查看大图
将发酵好的酵头放进面包机桶内
步骤3/14 点击查看大图
加蛋液、水、糖、盐
步骤4/14 点击查看大图
再加剩余的面粉和奶粉
步骤5/14 点击查看大图
按和面程序，第一次和面结束后，放软化了的黄油，再按和面程序。
步骤6/14 点击查看大图
第二次和面结束后，将面团倒出来，用一个大的盆子装着，盖上盖子，在室温下发酵，发酵时间大概是1个多小时，发酵至两倍大即可
步骤7/14 点击查看大图
将面团取出压扁排气，分割成若干份。用擀面棍压成椭圆形
步骤8/14 点击查看大图
向下卷起
步骤9/14 点击查看大图
搓成长条形
步骤10/14 点击查看大图
如图交叉，左边两条再交叉，右边两条再交叉
步骤11/14 点击查看大图
一直交叉到底部捏合
步骤12/14 点击查看大图
头尾捏合，捏紧。整形好的面包放进铺了油纸的烤盘内
步骤13/14 点击查看大图
将烤盘放进烤箱内，箱底放一碗热水，进行二次发酵40分钟左右，发酵至两倍大，在发酵好的面包胚上涂上蛋液
最后一步点击查看大图
烤箱预热160度，放中层13分钟，下层2分钟

小贴士

烘焙时间因面团大小和烤箱脾气而定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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