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湾仔码头水晶汤圆--夏日抹茶缤纷杯的做法

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湾仔码头水晶汤圆--夏日抹茶缤纷杯

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春日抹茶，不要辜负美丽的水晶汤圆，搭配布丁蛋糕奶油红豆缤纷起来，下午茶一下吧~

食材清单加入采购清单

抹茶粉（布丁层） 5-10克

、

淡奶油（布丁层） 50克

、

吉利丁片（布丁层）半片

、

细砂糖（布丁层） 5克

、

巧克力蛋糕（夹层）一小块

、

酒糖液（夹层） 10克

、

细砂糖（夹层） 5克

、

淡奶油（夹层） 30克

、

湾仔码头水晶汤圆 3颗

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料全家福
步骤2/9 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡软抹茶粉过筛后加入淡奶油细砂糖煮沸放入泡软的吉利丁片搅拌至融化
步骤3/9 点击查看大图
倒入容器中冷藏半小时
步骤4/9 点击查看大图
将煮好的汤圆放入凉水中备用以免粘连
步骤5/9 点击查看大图
将冷藏好的布丁拿出，放上一小块蛋糕（我是正好有蛋糕的剩余的边角料就放进去了，没有话此步可省略
步骤6/9 点击查看大图
将酒糖液刷在蛋糕片上
步骤7/9 点击查看大图
淡奶油加细砂糖打发放入裱花袋中挤在蛋糕片上
步骤8/9 点击查看大图
将汤圆沥水后摆在上面，盛上一勺蜜豆插上装饰饼干即可
最后一步点击查看大图
现做现吃，这样汤圆的口感更好

小贴士

我的酒糖液配方：10克砂糖加20克清水融化后放入10克朗姆酒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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