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清蒸鱼的做法

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清蒸鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

罗非鱼 1000g

、

蒸鱼豆豉油 80ml

、

香葱少许

、

香菇 5个

、

香菜一颗

、

生姜适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把鱼开膛破肚，去掉内脏以及鱼鳃，在鱼两侧各划开三个到四个刀口(根据鱼的大小而定)，然后分别放入一小条姜丝。
步骤2/6
抹上适量的盐(内在都抹上)，倒入适量的料酒进行腌制(大概腌制10分钟左右)。
步骤3/6
在鱼肚中塞入香菇片。
步骤4/6
放入已经热好的热水锅中或者放入微波炉中蒸5~10分钟(根据鱼的大小而定)。
步骤5/6
蒸熟之后，倒掉盘子中的水，倒入已经准备好的豆豉油和油(为了更入味，可以放入锅中用余温继续蒸5分钟左右)。
最后一步
把葱和香菜铺上。(第一次做，虽然少了点卖相，但是朋友说不比餐馆差)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-26

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