可可杏仁戚风蛋糕
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步骤1/5
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称量食材,分离蛋白蛋黄,蛋黄加30克细糖先打一下,加油、水打匀,粉类混合过筛,加入蛋黄糊中,拌至无干粉,蛋黄糊就好了
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步骤2/5
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蛋白加白醋(有柠檬的话,挤几滴柠檬汁),分三次加入50克白糖打至硬性发泡,拉起为垂直尖角,蛋白糊就好了
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步骤3/5
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分三次翻拌混合蛋黄糊蛋白糊
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步骤4/5
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烤箱170度预热10分钟,八寸的量我用了两个六寸模,蛋糕糊入模具,上下火170度烤30分钟
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最后一步
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温度有些高,烤裂了,倒扣放凉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-26
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