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可可杏仁戚风蛋糕的做法

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可可杏仁戚风蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低粉 70g

、

可可粉 5g

、

杏仁粉 5g

、

细糖 80g

、

水 45g

、

食用油 45g

、

泡打粉 1.5g

、

白醋 4滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
称量食材，分离蛋白蛋黄，蛋黄加30克细糖先打一下，加油、水打匀，粉类混合过筛，加入蛋黄糊中，拌至无干粉，蛋黄糊就好了
步骤2/5 点击查看大图
蛋白加白醋（有柠檬的话，挤几滴柠檬汁），分三次加入50克白糖打至硬性发泡，拉起为垂直尖角，蛋白糊就好了
步骤3/5 点击查看大图
分三次翻拌混合蛋黄糊蛋白糊
步骤4/5 点击查看大图
烤箱170度预热10分钟，八寸的量我用了两个六寸模，蛋糕糊入模具，上下火170度烤30分钟
最后一步点击查看大图
温度有些高，烤裂了，倒扣放凉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-26

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